Torta al limone

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 Torta al limone

Ingredienti:

4 Albumi, 150 gr di zucchero, 200 gr di farina 00 (o integrale o integrale+saraceno), 150 gr di acqua e 100 gr di olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci e buccia di limone senza la parte bianca + il succo di mezzo limone.

Procedimento:

Versiamo lo zucchero, l’acqua, il succo di limone e l’olio in una ciotola, mescolando per bene.
Aggiungiamo la farina e il lievito setacciati, mescoliamo con una frusta avendo cura che non si formino grumi.

Montiamo a neve ben ferma gli albumi e incorporiamoli al composto, ricordandoci sempre di mescolare con una spatola dal basso verso l’alto per evitare che smontino.
Dovrà risultare un composto cremoso e spumoso.

Versiamo l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.
Inforniamo per circa mezz’ora a 180°  (la prova stecchino comunque è sempre consigliata).

Spolveriamo con dello zucchero a velo.
La torta di albumi al limone resterà morbida per diversi giorni…provare per credere!

Consiglio:
Io uso l'olio di semi di girasole.

Glassata con zucchero fondente, colorato con del colorante liquido giallo.

Come leggete negli ingredienti non contiene burro e neppure latte.

Rimane ugualmente morbida e anche senza calorie dato che non c'è il tuorlo.

Adatta a chi è intollerante / allergico al latte e al burro.

Adatto anche per chi sta attento alla linea.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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