Pesche invisibili

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Farina saraceno

Le quantità sono le classiche per una crostata da 24 cm:
3 etti di farina 00, 125 gr di burro, 1 uovo intero + 1 tuorlo, 100 gr di zucchero, pizzico di sale, aromi a piacere.
Questa è una crostata con la farina saraceno anziché la farina 00, ha un'altro sapore, a mio parere più gustosa e leggera ma più friabile.

Formate la base della torta magari ricoprendo lo stampo con la carta da forno

Punzecchiate con la forchetta per permettere alla pasta di cucinarsi e di far penetrare in questo caso  la marmellata di albicocche e il succo delle pesche.

Dopo aver punzecchiato la base, ricoprite con le pesche o qualsiasi frutto vogliate utilizzare

Ricoprite infine con la confettura

Farina di Grano Saraceno

Decorate a piacimento

CURIOSITA': Si chiamano pesche invisibili per il semplice fatto che vengono ricoperte da uno strato di confettura o marmellata e che quindi vengono un pò nascoste. Si pò fare con qualsiasi frutto e marmellata.

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Casetta 2° versione

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Casetta

Vi propongo sempre una casetta ma decorata in modo diverso, senza la stella cometa ma con il camino.


Gli ingredienti sono li stessi della pasta frolla ma sono diverse le dosi, questa è possibile rifilare dopo che si è  raffreddata.

Ingredienti:

Farina 00, tuorli, zucchero a velo, burro, sale e aroma (buccia arancia).

Decorazioni:

Biscotti, decori sul tetto di zucchero fondente, smarties, mini meringhe alla nocciola, zuccherini colorati e cioccolato fondente per sigillare le pareti.



Ti potrai sbizzarrire a decorare la tua casetta come più preferisci :-)

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Casetta 1° versione

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Casetta di pasta frolla

Questa volta vi propongo un'idea divertente sia per gli adulti che per i più piccolini.
Gli ingredienti sono li stessi della pasta frolla ma sono diverse le dosi, questa è possibile rifilare dopo che si è  raffreddata.







Ingredienti:

Farina 00, tuorli, zucchero a velo, burro, sale e aroma (buccia arancia).





Decorazioni:

Biscotti, stella cometa, scritte di zucchero fondente, smarties, mini meringhe alla nocciola, ghiaccia reale e cioccolato fondente per sigillare le pareti.

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Alternativa

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Pizza di Riso

Ingredienti:

Uova, riso, ormaggio grattuggiato, pomodoro, cipolla, pangrattato, mozzarella, basilico, olio e sale.

Lessate il riso in abbondante acqua salata. Intanto, rosolate la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva per un paio di minuti in una casseruola, unite la polpa di pomodoro, salatela e cuocetela per una decina di minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.

Tagliate la mozzarella a cubetti; ungete di olio e spolverizzate di pangrattato una teglia o una pirofila. Scolate il riso al dente, conditelo con l’uovo e il grana padano grattugiato, trasferitelo nella teglia, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e distribuitevi sopra la polpa di pomodoro.

Distribuite sulla superficie della torta la mozzarella a dadini e qualche foglia di basilico e cuocetela in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti. Lasciate intiepidire e servite a fette.

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Pranzo dai suoceri

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Lamponi e caramello

Pan di spagna.

Uova allevate all'aperto, zucchero italiano, farina 00 e lievito.

Farcitura:

Scaglie di cioccolato fondente e crema pasticcera alla vaniglia.

Tuorli, zucchero, latte intero, bacca di vaniglia e farina.

Bagna:

Succo alla mela.

Decorazione:

Panna montata vegetale, lamponi, ribes e un decoro con lo zucchero caramellato.

P.s.. Per caramellare senza pericoli lo zucchero è possibile:

1) Usare una pentola con il fondo spesso no antiaderente.

2) Accendere il fuoco a fiamma alta.

3) Mettere un cucchiaio di zucchero, spargerlo omogeneamente e attendere che si sciolga.

4) Abbassare il fuoco e aggiungere un'altro cucchio di zucchero e aspettate che si sciolga.

5) Una volta che avete raggiunto la quantità di zucchero desiderata, spegnete il fuoco, aspettate che si raffreddi e ci giocate.

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Buon compleanno Papà

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Frutta e zucchero

Pan di spagna:

Uova allevate all'aperto, zucchero, farina 00, lievito.

Farcitura:

Scaglie di cioccolato fondente e crema pasticcera alla vaniglia.

Tuorli, zucchero, latte intero, bacca di vaniglia e farina.

Bagna:

Succo alla mela.

Decorazione:

Panna montata vegetale, lamponi, ribes e un decoro con lo zucchero caramellato.

P.s.. Per caramellare senza pericoli lo zucchero è possibile:

1) Usare una pentola con il fondo spesso no antiaderente.

2) Accendere il fuoco a fiamma alta.

3) Mettere un cucchiaio di zucchero, spargerlo omogeneamente e attendere che si sciolga.

4) Abbassare il fuoco e aggiungere un'altro cucchio di zucchero e aspettate che si sciolga.

5) Una volta che avete raggiunto la quantità di zucchero desiderata, spegnete il fuoco, aspettate che si raffreddi leggermente e iniziate a giocarci.

Buon divertimento

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Pera e Mela

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Rotolo alle pere

Pan di spagna morbido al cacao farcito con marmellata alle pere.

Ingredienti:
Uova allevate all'aperto, zucchero italiano, farina 00, cacao amaro.
Decorato con cioccolato fondente 72%, mini meringhe e smarties.

Bagna:

Succo alla mela.

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Festa in patronato

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Muffin allo yogurt

Ingredienti:

Farina 00, zucchero, yogurt, olio di semi di girasole, uova allevate a terra, mele, succo di limone, lievito e zucchero vanigliato.

Glassati:

Con lo zucchero fondente, mini meringhe, smarties, cuoricini di cioccolato e concentrato di melograno.

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Freschi e leggeri

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Antipasti

Non c'è panna, solo Philadelphia light e un cucchiaio di latte per renderla più morbida.

Per il decoro ho usato una saccapoche.

Ingredienti:

Crostini non salati con pochi gassi, Philadelphia, pomodori ciliegino, salmone, basilico fresco e semi di papavero.

Crostini non salati con pochi gassi, Philadelphia, pomodori ciliegino e basilico fresco.

Crostini non salati con pochi gassi, Philadelphia e semi di papavero.

Crostini non salati con pochi gassi, Philadelphia e salmone.

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In famiglia

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Antipasti e consigli

Peperoni bolliti e senza buccia con le acciughe:

Togliete la buccia del peperone così lo renderete più digeribile e meno pesante.

Involtini di pasta soglia con all'interno il wuster.

Prendete una zucchina e tagliate delle fette sottili, potete usare un coltello o per praticità come ho fatto io, ho usato il pela patate.

Avvolgete un pezzo di formaggio greco con la zucchina, poi sopra mettete il mezzo pomodoro ciliegino e infilzate con lo stecchino come fosse uno spiedino.

Pomodori ciliegino, tagliati a meta, ( tolti i semi a piacere ).

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