Tortini ripieni

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Tortini di pasta frolla assortiti

Ingredienti:

Farina Petra 5, tuorli, zucchero, burro e sale.



Decorazione:

Glassa di cioccolato e zucchero non vanigliato.








Farcito:

Nutella.







Decorazione:

Classa di cioccolato.



Farcito:

Marmellata di mirtilli.



P.s.: Mangiateli dopo averli scaldati un po' o appena fatti...sono strepitosi


Consiglio:

-La farina Petra 5 è molto forte per impasti lunghi ma a differenza della farina normale, se la metti in frigo, non diventa tura e quindi la puoi lavorare subito accorciando i tempi di preparazione

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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Biscotti alla nutella

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Biscotti alla nutella o Nutellotti

Ingredienti:

Farina 00, nutella, uova.



Decorazione:

Zucchero a velo sopra.

Zucchero caramellato sotto.

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Cioccolato e fichi

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Pan di spagna al cioccolato con marmellata di fichi

Pan di spagna al cioccolato:

Uova allevate a terra, farina 00, zucchero, cioccolato in polvere (Venchi).



Farcitura:

Marmellata di fichi fatta da me.



Bagna:

Succo ace.



Decorazione:

Glassa reale (chiara d'uovo, zucchero in polvere e limone).



Colorazione:

Colori alimentari e concentrati di frutta.



P.s.: Questa torta misura 15 cm di diametro e pesa 900 gr.



Vi piacciono i dolci genuini fatti con amore e con prodotti naturali?
Vi consiglio di andare a visitare questa pagina, troverete prodotti con la più alta concentrazione certificata di aloe vera adatti a tutta la famiglia.

http://seibezziandrea.succoaloevera.it/prodotti/categorie

P.s.: Può essere anche una interessante opportunità di lavoro NO Porta a Porta.
Ciao a presto.

Sfogliatine alle pere caramellate

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 Sfogliatine alle pere caramellate

Ingredienti:

Pasta sfoglia refrigerata comprata.

Consiglio:

-Va bene qualsiasi marca e che sia tonda o rettangolare



Ripiene:

Pere caramellate con lo zucchero di canna e marsala



Decorati:

Con zucchero a velo.







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Lo scrigno di Venere

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E' un piatto salato che dal vivo ha un bel effetto

Il contenitore è fatto con la pasta sfoglia e poi richiuso a caramella.

Viene messo in una ciotola così una volta raffreddato sembrerà uno "scrigno"

Contiene tortellini, ragù con una aggiunta di piselli ma solo a mio piacere e besciamella.

Ragù e besciamella fatti in casa

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Cavalli e gufi alle due farine

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 Cavalli e gufi alle due farine

San Martino fatto con la farina Petra5

E' una farina integrale, macinata a pietra.

Ingredienti:

Farina Petra5, burro, sale, zucchero e uova.

Ingredienti glassa:
Fondente di zucchero, colorante alimentare e liquore alchermes e liquore al limoncello.

Decorazione:

Smarties, cioccolatini, gelatine e mini meringhe e soldo di cioccolato




Gufi e margherite fatti con la farina Petra5
E' una farina integrale, macinata a pietra







San Martino con farina 00, burro, zucchero, sale

Ingredienti glassa:

Fondente di zucchero, colorante alimentare e liquore alchermes e liquore al limoncello.


Decorazione:

Smarties, cioccolatini, gelatine e mini meringhe e soldo di cioccolato

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Gufi con farina Zero

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Gufi

Ingredienti:

Farina zero, burro, sale, zucchero e tuorli.



Ingredienti glassa:

Fondente di zucchero, colorante alimentare e liquore alchermes.



Decorazioni:

Smarties.

 

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San Martino con farina zero

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San Martino

Ingredienti:

Farina zero, burro, sale, zucchero e tuorli.



Ingredienti glassa:

Fondente di zucchero, colorante alimentare e liquore alchermes.



Decorazioni:

Cioccolatini, Smarties, gelatine di frutta e mini spumiglie.

P.s.: Misurava 18x20

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Dolci decorazioni

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Dolci decorazioni

Ingredienti:


Farina00, uova, burro, sale, zucchero e liquore al rosolio



Decorazione:

Glassatura con fondente di zucchero e liquore Alchermes, gelatine alla frutta e Smarties

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Cap-cake allo yogurt profumato all'arancia

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 Cap-cake allo yogurt profumato all'arancia

La ricetta di partenza era una torta allo yogurt ma poi anzichè metterla in uno stampo l'ho messa nei pirottini (di carta o in silicone). Riempiteli per non più di 3/4 altrimenti l'impasto deborda, al contrario se ne mettete troppo poco, non cresce.

Ecco il link di come fare l'impasto:
https://andrewscuisine.blogspot.com/2019/10/ricetta-base-torta-allo-yogurt.html

Ingredienti:

Farina 00, yogurt all'arancia, uova allevate a terra, zucchero, olio di semi, lievito,buccia di arancia ma in questo caso ho voluto mettere mezzo bicchierino liquore al rosolio fatto in casa.



Decorazione:

Glassa di burro e zucchero colorata con colori alimentari ricoperti di vari gliterini, smarties e mini meringhe.

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Cap-cake ai due colori

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 Cap-cake ai due colori

Ingredienti per 18 pezzi


Ingredienti:

250 gr Farina 00, 80 ml olio di semi di girasole, 250 gr panna acida, 75 ml di caffè, 1 uovo medio, 130 gr zucchero, 1 bustina di zucchero  vanigliato (vanillina), 2 cucchiai di cacao, 3 cucchiaini di lievito per dolci (mezza bustina).


Ripieno:
150 gr Cioccolato bianco

Clicca per vedere come fare la panna acida:
https://andrewscuisine.blogspot.com/2020/03/procedimento-panna-acida.html

P.S.: In questo caso che mi servono 250 gr di panna acida ho dovuto raddopiare le dosi della ricetta di partenza



Procedimento:
Mescolare la farina con il cacao e il lievito.
In un'altra ciotola sbattete l'uovo; mescolando bene, aggiungete i due tipi di zucchero, l'olio, la panna acida e il caffè.

Incorporate al composto così ottenuto il miscuglio a base di farina fino ad amalgamare bene gli ingredienti asciutti.

Versare l'impasto negli stampini, riempendoli per circa 1/3. Quindi spezzettate il cioccolato bianco e distribuitene un oò al centro di ogni incavo. Ricoprite i muffin con il resto dell'impasto e passate in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.

P.S.: Forno statico se cucinate solo una teglia alla volta, mentre se fate contemporaneamente due teglie vi consiglio il ventilato ma attenzione (la cottura più o meno omogenea nei due livelli cambia da forno a forno) quindi controllate spesso per non rischiare di bruciarli.

Fate riposare 5 minuti, poi estraeteli dagli stampini, lasciateli raffreddare e potete decorarli.



Decorazione:

Crema al burro e zucchero e limone/marmellata, colori alimentari e gliterini colorati

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Zucca mele e cioccolato

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 Zucca mele e cioccolato

Ingredienti Crostata:

Farina 00, zucca, uova allevate a terra, burro, zucchero italiano, limoncello.



Farcitura:

Mele tagliate a dadini e caramellate con lo zucchero di canna.



Ricoperte:

Cioccolato fondente

Su questa a forma di cuore, le mele sono state tagliate a fettine e sovrapposte a cuore e ricoperte dal cioccolato fondente.


P.s.: Torta diametro 24 e quella a forma di cuore leggermente più piccola.

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Pasta frolla avanzata ???

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Dolcetti di pasta frolla con mela e marmellata

Ingredienti Crostata:

Farina 00, uova allevate a terra, burro, zucchero italiano, pizzico di sale.




Farcitura:

Marmellata casalinga di albicocca e mele

 

 

 

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Crostata alle mele invisibili

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Crostata alle mele e marmellata

Ingredienti Crostata:

300 gr di Farina 00, 1 uovo intero + 1 tuorlo (uova allevate a terra), 125 gr di burro, 100 gr zucchero italiano, pizzico di sale.


Farcitura:

Marmellata casalinga di albicocca e mele

P.s.: Diametro della torta 24

Consigli:
- Tagliate le mele sottili così una volta cotte hanno un gusto in bocca più delicato e piacevole.
- Sagomate bene i bordi così non rischiate che si bruci.

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Marmellate assortite

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 Marmellate

Albicocca, gocce d'oro, prugne e fichi

Ingredienti:

1 kg di frutta, 350 gr di zucchero
 ( lavata, asciugata e senza ossi)

P.s.: Io uso la pectina del fruttapec della cameo 3:1 proprio perché non è troppo dolce ma si sente proprio il gusto della frutta.

Mi piace sentire i pezzi e quindi non faccio pezzi troppo piccoli anche perché durante la cottura comunque la frutta si disfa un po'.

La marmellata è utile per farcire qualsiasi dolce, dalla crostata al pan di spagna.
















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Anniversario amici

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Anniversario e anniversario

Ingredienti:

Pan di spagna.

Farina 00, uova allevate all'aperto, lievito e zucchero.


Farcitura:

Crema pasticcera al limone.


Bagna:

Succo alla pera.


Ricoperta:

Pasta di zucchero.



Scritte:

Pennarelli alimentari.



Decorata:

Fiori in pasta di zucchero e gocce di cioccolato bianco.




P.s.: Torta diametro 18


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Torta ace

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Torta alle carote

Ingredienti:

Carote, lievito, olio di semi di girasole, farina di mandorle sbucciate, uova, farina 00, zucchero, bacca di vaniglia.



Farcitura:

Marmellata alla albicocca fatta in casa


Bagna:

Succo alla arancia senza zucchero


Decorazione:

Zucchero fondente con succo al limone.


P.s.: Torta diametro 24



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Una serata con tuoni e lampi

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Cheescake fragole e mirtilli

Ingredienti:

Philadelphia, ricotta, zucchero, gocce di cioccolato.


Base di biscotti digestivi.

Decorata con fragole e mirtilli.

P.s.: La torta era diametro 18




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