Crepes alle verdure

contatore internet

Procedimento Creps Alle Verdure

CREPES ALLE VERDURE              31/10/2023

Questa versione di crepes le ho fatte agli spinaci

Ingredienti:

130 gr di spinaci (baby o foglie tenere)

180 gr di farina 00

180 gr di latte (vaccino o di mandorla o soya)           latte senza lattosio

1 uovo medio

Sale (mezzo cucchiaino raso)

Pepe (un pizzico)

Farcitura:

500 gr di ricotta

30 gr di noci tritate

Sale e pepe

Fatte in totale: 7 crepes tenendo conto che alcune sono risultate più spesse e altre più sottili.

Procedimento:

Lavare e tamponare le foglie di spinaci, poi metterle nel boccale del frullatore ad immersione o in un mixer mixer.

Aggiungere l’uovo, salate e pepate, poi mettere la farina e il latte, infine frullare fino ad ottenere un composto liscio.

Scaldare una padella antiaderente, poi versare un mestolo di composto, roteare la padella per distribuire tutto il prodotto in maniera omogenea.

Lasciare rassodare per qualche istante, girare le crepes con una spatola e lasciare rassodare anche l’altro lato.

Una volta pronte si potranno farcire spalmando la ricotta salata e pepate e le noci tritata, piegatele e buon appetito.

 

P.S.: Interessante e buone, mentre le cucinavo ne ho mangiata una :-D

Nonostante abbia aggiunto un albume che mi era avanzato ho aggiunto anche 10 gr in più di farina, probabilmente troppa dato che ho aggiunto anche un po' di latte dato che l’impasto era troppo corposo.

Buone anche senza spalmarci nulla ma forse io non faccio testo !!!

In questo video trito gli ingredienti.

In questo video faccio le crepes.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it/index.php?/

Liquore al limoncello

contatore internet

LIQUORE AL LIMONCELLO

Ricetta della suocera

Ingredienti:

500 gr di alcool 95°

6 limoni bio

500 gr di zucchero

500 gr di acqua (è possibile usare sia quella di rubinetto che quella di bottiglia)

 

Utensili:

1 pela patate

1 vaso ermetico

 

Procedimento:

Prendi i limoni, dopo averli lavati bene, con il pela patate li peli stando attento a non togliere la parte bianca.

Metti le bucce in un vaso con chiusura ermetica meccanica assieme all’alcool e lasci a macerare per 48 ore (possibilmente al buio).

Passate le 48 ore, separa le bucce dall’alcool, metti l’alcool da parte che ti servirà in seguito.

Nel barattolo con chiusura ermetica che hai tolto l’alcool, aggiungi l’acqua e lasci a macerare per altre 48 ore (possibilmente al buio).

Passate le 48 ore butta le bucce di limone che risulteranno ormai quasi decolorate, sciogli in quest’acqua lo zucchero ma senza portare a ebollizione.

Una volta che l’acqua si sarà raffreddata, la puoi unire all’alcool che avevi messo da parte.

Lascia riposare per 6 mesi al buio.

Se vuoi passato il tempo, puoi filtrare per rendere il prodotto più brillante.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it/index.php?/

buona navigazione.

Marmellata di Pesche -tabacchiera

contatore internet

Marmellata di Pesche -tabacchiera    

Per chi non la conosce è una pesca bassa e schiacciata

Pesca Tabacchiera

Mela rossa e zucchero

Gelificante naturale, dosi 1 cucchiaino da caffè ogni 500 gr di liquido

Risultato finale

Ingredienti:

1666 gr pari a 12 pesche

300 gr pari a 1 mela rossa

100 gr di zucchero

1 cucchiaino di agar agar

Procedimento:

Ho lavato e tolto l’osso e dopo averle tagliate a pezzetti le ho messe nella pentola con poco meno di mezzo bicchiere l’acqua.

Ho fatto bollire finché non si sono ammorbidite, poi ho aggiunto lo zucchero e continuato la cottura.

Ho tritato grossolamente con il mini-pinner da immersione.

Ho preparato il AGAR AGAR con un po' d’acqua e poi ho immesso assieme all’acqua e all’agar agar un po' di liquido bollente per evitare i grumi e poi l’ho messa nella marmellata.

Ho continuato la cottura e poi invasato.

https://seibezziandrea.succoaloevera.it/index.php?/

Marmellata di patate americane

contatore internet

 

La storia di questa ricetta risale a quando ero piccolo, ma non vi svelerò il suo gusto. Me lo direte voi!

Non fatevi ingannare dalla patata.

Marmellata di patate americane       07/11/2021

Ricetta per la marmellata di patate americane

http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-per-la-marmellata-di-patate-americane/6094/

 

Ricetta per preparare una marmellata un po’ insolita ma dal sapore assolutamente delizioso, potete usarla come una qualsiasi altra marmellata, ad esempio sulle fettine di pane per colazione oppure per farcire le crostate.

Ingredienti:                                                                       07/11/2021

 1 kg di patate americane (dette anche patate dolci)       500

 400 gr di zucchero                                                         200

 Scorza di limone                                                             no

 Un pezzetto di cannella                                                 

 Una stecca di vaniglia                                                    2 cucchiaini 

 Un cucchiaio di cacao amaro                                        1/2 cucchiaio

 Un bicchierino di rhum o cognac                                  ½ bicchierino

 250 ml Acqua                                                                 125

 

Preparazione:

Fate cuocere le patate americane con la buccia in abbondante acqua leggermente salata per circa 20 minuti.

In un’altra pentola fate sciogliere lo zucchero con 250 gr di acqua.

Scolate e sbucciate le patate e passatele con il passaverdure facendo ricadere la purea (attenzione ai fili) nella pentola con lo zucchero sciolto con l’acqua.

Mescolate bene e aggiungete il cacao amaro, la scorza di limone, la vaniglia e la cannella. Fate cuocere per circa un’ora a fiamma bassa mescolando molto spesso.

A cottura ultimata eliminate la cannella e la vaniglia e unite il liquore (rhum o il cognac) in base a quello che preferite.

Mescolate bene e versate la marmellata ancora calda nei barattoli puliti e asciutti. Battete il fondo dei vasetti sul piano del tavolo coperto con un panno in modo da eliminare le bolle d’aria.

C’è chi consiglia di fare uno strato di zucchero per coprire la marmellata, io non l’ho mai fatto per le mie marmellate e non ho mai avuto problemi. Chiudete bene i barattoli e la vostra marmellata è pronta!

P.s.: Attenti non eccedere con il cacao amaro altrimenti diventa troppo scura.

Personalmente era troppo compatta, la prossima volta la faccio un po' più morbida così è più facile spalmarla.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it/index.php?/

buona navigazione.