Procedimento Torta all'Acqua

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 Procedimento Torta all'Acqua            Valore Nutrizionale 139 Kcal. A fetta   

 

La torta all'acqua è una soffice e deliziosa torta preparata senza l'aggiunta di uova, burro e latte. È ottima da gustare così o da farcire, perfetta per gli intolleranti al lattosio e per chi non può mangiare uova. Si prepara in pochissimo tempo, poco più di un minuto!

Ingredienti:

230 gr. di Farina tipo 00.

250 gr. di Acqua.

150 gr. di Zucchero.

30 gr. di Olio di semi di mais.

1 bustina di lievito per dolci.

1 bustina di Vanillina.

1 Buccia grattugiata di limone.

Procedimento:

In una ciotola, mescolare per bene l'acqua e l'olio, utilizzando delle fruste elettriche.

In un'altra ciotola, versate la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina, la scorza grattugiata di un limone e mescolate.

Unite i due composti e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un mix ben omogeneo e senza grumi.

Versate il composto in una tortiera rivestita con carta forno e cuocete la torta all'acqua in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

(Fate la prova stecchino)

Una volta pronta, fate raffreddare la torta all'acqua e spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo.

Note:

Per una riuscita ottimale del dolce, è importantissimo mescolare per bene acqua e olio prima di aggiungere gli altri ingredienti. Concordo che acqua e olio non si potranno mai assimilare tra loro ma mescolando bene, l’olio si scorpora e amalgama meglio.

In alternativa alla vanillina si può usare anche la buccia di arancia o/e il succo ma non troppo.

Un dolce spugnoso - 1°

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Un dolce spugnoso al Red Fruits

Come avete letto nel titolo è proprio un dolce che assomiglia ad una spugna, fatto con soli 2 ingredienti.

Questo dolce è una variante al classico dolce ottimo per gli intolleranti e chi è a dieta, facile da trasportare e resiste per parecchi giorni in frigo.

2 Ingredienti

(Se non avete questa marca potete usare anche Pane degli Angeli)

Video con il taglio e la consistenza

Ingredienti:

8 fogli di gelatina (16 gr)

300 ml di succo (qualsiasi tipo sia zuccherato o senza zuccheri)

Procedimento:

Ammorbidite la gelatina in acqua o nello stesso succo, poi scaldate il succo così che la gelatina si sciolga completamente.

Dopodiché la unite al resto del succo, azionate le fruste e iniziate a montare il composto (succo e la gelatina sciolta).

Ci vorranno pochi minuti per vedere che la schiuma aumenta di volume e il colore sarà più chiaro.

Passati qualche minuto, prendete una piccola pirofila (la mia misura internamente Lunga 22, Larga 16 e Alta 4) la rivestite di carta da forno e gli svuotate il composto montato, lo coprite con la pellicola e lo adagiate in frigo, meglio per tutta la notte.

L'indomani, togliete la pellicola, delicatamente togliete la carta da forno (io per toglierla bene, ho capovolto il dolce così non lo rompevo) e la mangiate come preferite.

Una dolce scoperta anche solo per un aperitivo.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo miohttps://seibezziandrea.succoaloevera.it/

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Zucchero aromatizzato al Mandarino

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Zucchero aromatizzato al mandarino

Ingredienti

200 g Zucchero (semolato o di canna)

Buccia di 1 arancio

1 Scorza di arancia

(Lasciar essiccare in forno le bucce a 50° per 2 ore, in questo modo non perderanno il loro colore arancione).

Il mio forno a 50° non si accende neanche quindi ho seguito una temperatura per essiccare la frutta.

In casa non avevo arance ma mandarini quindi ho fatto quella di mandarini.

I mandarini sono diversi e più piccoli e come spessore di buccia e sapore quindi ho messo:

60 gr di bucce pari a circa 6 mandarini

258 gr di zucchero semolato.

Totale prodotto finito 317 gr

Ho pelato il mandarino, ho tolto la parte bianca e le ho messe in forno ad essiccare.

Per essiccare le bucce le ho messe in forno a 70° statico per 3 ore. Se ne fate in più teglie contemporaneamente vi consiglio di mettere il forno in ventilato.

Ho sminuzzato le bucce e poi le ho tritate assieme allo zucchero con il frullatore.

Risultato ottimo, buon gusto e bel colore aranciato

P.S.: Vi consiglio di lavare subito il frullatore altrimenti l’acidità della buccia andrà a colorare il contenitore che avete usato.

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Plumcake Fit alle Mele

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Plumcake fit alle mele

Ingredienti:

150 gr farina d’avena

1 cucchiaio Cremor Tartaro o lievito per dolci

400 gr Mele

180 gr albume d’uovo ( 5 uova medie)

1 cucchiaino Cannella in polvere

50 gr Gocce di cioccolato fondente

3 cucchiaini stevia

Procedimento

Prepariamo insieme il plumcake fit alle mele e cannella: versa in una ciotola 150 g di farina d’avena, 1 cucchiaio di cremor tartaro oppure di lievito per dolci in polvere, mezzo cucchiaino di cannella, 3 cucchiaini di stevia dolcificante e mescola.

Sbuccia le mele e lascia mezza mela da parte per la decorazione, grattugia il resto in modo grossolano.

Sbatti con le fruste o con la forchetta 180 ml di albume d’uovo senza montarli perché non c’è bisogno poi aggiungili alle farine e mescola. Per ultime aggiungi le mele grattugiate.

Versa il composto in uno stampo per plumcake foderato con carta forno e decora con la mezza mela tagliata a fettine che avevi messo da parte, inforna in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti.

P.S.: Non ho usato la stevia e in alternativa alle classiche gocce di cioccolato ho usato il cioccolato senza zucchero che vi consiglio.

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Torta zebrata allo yogurt

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                              Torta zebrata allo yogurt

Si chiama torta zebrata perché il procedimento richiama la forma delle righe della zebra

Ingredienti                                                              varianti:

Zucchero                                           200 gr.             200

Uova intere                                         3                     3

Yogurt alla vaniglia                            150 gr.            150 gr. yogurt bianco+ vanillina

Olio di semi di mais o girasole           80 ml             80 ml

Farina 00                                            150 gr.            Farina di Farro biologica (non pesata ma a volume)

Amido di mais (maizena)                   80 gr.              80 gr.

Sale                                                    un pizzico       un pizzico

Lievito per dolci                                 1 bustina        1 bustina e 1/2

Ingredienti per preparare l'impasto al cacao:

Cacao amaro in polvere                   30 gr.                30 gr.

Zucchero                                          40 gr.                40 gr.

Procedimento:

Frullare lo zucchero con le uova, poi aggiungere lo yogurt alla vaniglia, l'olio di semi di mais e frullare ancora qualche minuto. Sempre continuando a frullare, aggiungere la farina e l'amido di mais setacciati, il sale e quindi il lievito setacciato.

Dividere l'impasto in due parti uguali e in una delle due aggiungere il cacao, lo zucchero e frullare qualche secondo.

Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm di diametro o ricoprite con la carta da forno e preriscaldare il forno a 180°. Usando due cucchiai, uno per impasto, versare al centro della teglia un paio di cucchiaiate di impasto al cacao e, al centro di queste, versare un paio di cucchiaiate di impasto chiaro. Continuare così fino a terminare gli impasti; durante questa procedura non urtare la teglia e tenerla ben ferma su una superficie perfettamente piana.

Infornare la Torta zebrata allo yogurt a 180° per 30-35 minuti circa.

La vostra Torta zebrata allo yogurt è pronta!

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Crepes alle verdure

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Procedimento Creps Alle Verdure

CREPES ALLE VERDURE              31/10/2023

Questa versione di crepes le ho fatte agli spinaci

Ingredienti:

130 gr di spinaci (baby o foglie tenere)

180 gr di farina 00

180 gr di latte (vaccino o di mandorla o soya)           latte senza lattosio

1 uovo medio

Sale (mezzo cucchiaino raso)

Pepe (un pizzico)

Farcitura:

500 gr di ricotta

30 gr di noci tritate

Sale e pepe

Fatte in totale: 7 crepes tenendo conto che alcune sono risultate più spesse e altre più sottili.

Procedimento:

Lavare e tamponare le foglie di spinaci, poi metterle nel boccale del frullatore ad immersione o in un mixer mixer.

Aggiungere l’uovo, salate e pepate, poi mettere la farina e il latte, infine frullare fino ad ottenere un composto liscio.

Scaldare una padella antiaderente, poi versare un mestolo di composto, roteare la padella per distribuire tutto il prodotto in maniera omogenea.

Lasciare rassodare per qualche istante, girare le crepes con una spatola e lasciare rassodare anche l’altro lato.

Una volta pronte si potranno farcire spalmando la ricotta salata e pepate e le noci tritata, piegatele e buon appetito.

 

P.S.: Interessante e buone, mentre le cucinavo ne ho mangiata una :-D

Nonostante abbia aggiunto un albume che mi era avanzato ho aggiunto anche 10 gr in più di farina, probabilmente troppa dato che ho aggiunto anche un po' di latte dato che l’impasto era troppo corposo.

Buone anche senza spalmarci nulla ma forse io non faccio testo !!!

In questo video trito gli ingredienti.

In questo video faccio le crepes.

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Liquore al limoncello

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LIQUORE AL LIMONCELLO

Ricetta della suocera

Ingredienti:

500 gr di alcool 95°

6 limoni bio

500 gr di zucchero

500 gr di acqua (è possibile usare sia quella di rubinetto che quella di bottiglia)

 

Utensili:

1 pela patate

1 vaso ermetico

 

Procedimento:

Prendi i limoni, dopo averli lavati bene, con il pela patate li peli stando attento a non togliere la parte bianca.

Metti le bucce in un vaso con chiusura ermetica meccanica assieme all’alcool e lasci a macerare per 48 ore (possibilmente al buio).

Passate le 48 ore, separa le bucce dall’alcool, metti l’alcool da parte che ti servirà in seguito.

Nel barattolo con chiusura ermetica che hai tolto l’alcool, aggiungi l’acqua e lasci a macerare per altre 48 ore (possibilmente al buio).

Passate le 48 ore butta le bucce di limone che risulteranno ormai quasi decolorate, sciogli in quest’acqua lo zucchero ma senza portare a ebollizione.

Una volta che l’acqua si sarà raffreddata, la puoi unire all’alcool che avevi messo da parte.

Lascia riposare per 6 mesi al buio.

Se vuoi passato il tempo, puoi filtrare per rendere il prodotto più brillante.

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Marmellata di Pesche -tabacchiera

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Marmellata di Pesche -tabacchiera    

Per chi non la conosce è una pesca bassa e schiacciata

Pesca Tabacchiera

Mela rossa e zucchero

Gelificante naturale, dosi 1 cucchiaino da caffè ogni 500 gr di liquido

Risultato finale

Ingredienti:

1666 gr pari a 12 pesche

300 gr pari a 1 mela rossa

100 gr di zucchero

1 cucchiaino di agar agar

Procedimento:

Ho lavato e tolto l’osso e dopo averle tagliate a pezzetti le ho messe nella pentola con poco meno di mezzo bicchiere l’acqua.

Ho fatto bollire finché non si sono ammorbidite, poi ho aggiunto lo zucchero e continuato la cottura.

Ho tritato grossolamente con il mini-pinner da immersione.

Ho preparato il AGAR AGAR con un po' d’acqua e poi ho immesso assieme all’acqua e all’agar agar un po' di liquido bollente per evitare i grumi e poi l’ho messa nella marmellata.

Ho continuato la cottura e poi invasato.

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Marmellata di patate americane

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La storia di questa ricetta risale a quando ero piccolo, ma non vi svelerò il suo gusto. Me lo direte voi!

Non fatevi ingannare dalla patata.

Marmellata di patate americane       07/11/2021

Ricetta per la marmellata di patate americane

http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-per-la-marmellata-di-patate-americane/6094/

 

Ricetta per preparare una marmellata un po’ insolita ma dal sapore assolutamente delizioso, potete usarla come una qualsiasi altra marmellata, ad esempio sulle fettine di pane per colazione oppure per farcire le crostate.

Ingredienti:                                                                       07/11/2021

 1 kg di patate americane (dette anche patate dolci)       500

 400 gr di zucchero                                                         200

 Scorza di limone                                                             no

 Un pezzetto di cannella                                                 

 Una stecca di vaniglia                                                    2 cucchiaini 

 Un cucchiaio di cacao amaro                                        1/2 cucchiaio

 Un bicchierino di rhum o cognac                                  ½ bicchierino

 250 ml Acqua                                                                 125

 

Preparazione:

Fate cuocere le patate americane con la buccia in abbondante acqua leggermente salata per circa 20 minuti.

In un’altra pentola fate sciogliere lo zucchero con 250 gr di acqua.

Scolate e sbucciate le patate e passatele con il passaverdure facendo ricadere la purea (attenzione ai fili) nella pentola con lo zucchero sciolto con l’acqua.

Mescolate bene e aggiungete il cacao amaro, la scorza di limone, la vaniglia e la cannella. Fate cuocere per circa un’ora a fiamma bassa mescolando molto spesso.

A cottura ultimata eliminate la cannella e la vaniglia e unite il liquore (rhum o il cognac) in base a quello che preferite.

Mescolate bene e versate la marmellata ancora calda nei barattoli puliti e asciutti. Battete il fondo dei vasetti sul piano del tavolo coperto con un panno in modo da eliminare le bolle d’aria.

C’è chi consiglia di fare uno strato di zucchero per coprire la marmellata, io non l’ho mai fatto per le mie marmellate e non ho mai avuto problemi. Chiudete bene i barattoli e la vostra marmellata è pronta!

P.s.: Attenti non eccedere con il cacao amaro altrimenti diventa troppo scura.

Personalmente era troppo compatta, la prossima volta la faccio un po' più morbida così è più facile spalmarla.

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Ravioli ripieni di marmellata di cedro fatta in casa

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 Ravioli ripieni di marmellata fatta in casa

All'interno della confezione troverete già le dosi per prepararli e cucinarli al forno o in pentola e in ogni caso salati.

Qui di seguito e cliccando sul link, troverete una mia versione dolce.

Impasto per 10 ravioli.
175 gr di farina 00, 70 gr di burro freddo a pezzi, 75 gr di panna acida o yogurt bianco, 1 tuorlo, un pizzico di sale, un pizzico di lievito, infornare a 180° x 25 minuti fino a doratura

attenzione a non riempirli troppo altrimenti non si sigilla bene. Link per la marmellata di cedro: https://andrewscuisine.blogspot.com/2022/11/confettura-di-cedro-ligure-e-arancia.html

Una volta cotti li ho spolverati con lo zucchero a velo

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