Spuntino

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Barretta Light ma non troppo

Ingredienti:

1 Albume 35 gr, pizzico di sale, 30 gr di crusca e 20 gr di farina di cocco.

Ho montato a neve ben ferma l'albume con un pizzico di sale, poi ho aggiunto la crusca e la farina di cocco mescolando bene tutto.

Ho preso una piccola pirofila, ho messo la carta da forno e ho messo omogeneamente tutto il composto.
Ho messo in microonde 3 minuti normale e poi 40 secondi grill + ventilato

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Merenda veloce

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Un morso e via

Ingredienti:

Ho preso una miscela di semi per insalate pari a 150 gr (semi di zucca, semi di girasole, semi di lino), li ho divisi in 3 parti e ne ho tritate 2 parti con il frullatore assieme a 2 pesche e un'altra miscela di (mandorle, cocco essiccato, mirtilli rossi e cioccolato fondente) pari a 150 gr e 1 cucchiaino di cannella in polvere.

Dopo aver tritato tutto, prima di mettere l'imparso nello stampo rivestito con la carta da forno, mettete un pò di semi che avevate tenuto da parte sul fondo e gli altri sopra all'impasto prima di infornare come vedete nella foto sottostante.

Cucinate in forno caldo a 180° per 25 minuti statico

Ne usciranno circa 10 porzioni da 51 gr. Se le volete meno morbite, potete mettere la banana che contiene meno acqua.

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Torta zebrata 2° versione

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Yogurt e cacao 2° versione

Ingredienti:

Frullate 200 gr zucchero con 3 uova intere allevate all'aperto.

Aggiungete 150 gr di yogurt alla vaniglia 80 ml di olio di semi di girasole e frullate ancora per qualche minuto.

Sempre continuando a mescolare unite 150 gr di farina 00 e 80 gr fecola di patate e infine mettete un pizzico di sale e 1 bustina di lievito setacciata.

Dividete l'impasto in due dosi e in una aggiungete 30 gr di cacao gia zuccheratp con 20 gr di zucchero.

Inburrate e infarinate lo stampo a cerniera da diamentro 24 e versate i due impasti alternativamente.

Cottura 180° in forno statico per 30-35 minuti poi 15 minuti ventilato

L'ho decorata con il cioccolato fondente e una farfalla di pasta di zucchero

P.s.: Torta tonda diametro 24 cm e pesava Gr 964.

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Crostata alle farine

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Crostata alle pesche e amaretto

Ingredienti:

Farina farro 207 gr

Grano saraceno 70 gr

5 Cereali 23 gr

Aroma alla violetta ½ bicchierino

Burro 125 gr

Uova 1 intero + 1 rosso + un pizzico di sale

Zucchero 100 gr

Zucchero 1 cucchiaio raso

Pesche polpa gialla 4

Amaretto in liquore ¾ di bicchierino

Procedimento:

Tagliate il burro freddo da frigo a dadini e lo schiacciate assieme alle farine.

Unite lo zucchero, le uova con un pizzico di sale, unite l’aroma alla violetta e formate una palla. Rivestitela e mettetela in frigo.

Prendete le 4 pesche, lavatele e tagliatele a dadini. Mettetele in una pentola con 1 cucchiaio di acqua e 1 di zucchero (dato che ormai non sono più dolci) fatele cucinare finché non si sono ammorbidite poi aggiungete il bicchierino di liquore di amaretto.

Passata circa mezzora, togliete la pasta frolla dal frigo e iniziate a stenderla sulla carta da forno, bucherellate la parte centrale e adagiate le pesche cotte ancora calde.

Se volete potete ricoprire le pesche con lo zucchero di canna per conferire una doratura ancora più aromatica.

Infornate a 180 ° x 30 minuti statico.

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Bianco e nero

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Cubotti ai 2 cioccolati

Ingredienti e accessori:

200 gr cioccolato fondente

200 gr cioccolato bianco

30 gr di riso soffiato

Piccola pirofila, carta da forno + acqua e pentolini

Ingredienti

Ho sciolto a bagno maria o se preferite in microonde, 100 gr di cioccolato ondente.
Poi ho messo in frigo che si raffreddasse

Ho sciolto 200 gr di cioccolato fondente bianco e l'ho mescolato con il 30 gr di riso soffiato.
Ho messo in frigo a raffreddarsi.

Ho ricoperto tutto con gli ultimi 100 gr di cioccolato fondente.
Ho messo in frigo tutta la notte

Il giorno dopo l'ho tolto dallo stampo e tagliato a cubetti.

P.s.: Per velocizzare il procedimento di scioglimento del cioccolato, meglio se lo tagliate a dadini piccoli.

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Torta zebrata 1° versione

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Yogurt e cacao 1° versione

Ingredienti e procedimento:

Frullate 200 gr zucchero con 3 uova intere allevate all'aperto.

Aggiungete 150 gr di yogurt alla vaniglia (io ho usato quello bianco e messo la vanillina assieme alla farina), 80 ml di olio di semi di mais o girasole e frullate ancora per qualche minuto.

Sempre continuando a mescolare unite 150 gr di farina 00 e 80 gr di amido di mais detto anche maizena setacciata (io ho usato la fecola di patate) e infine mettete un pizzico di sale e 1 bustina di lievito setacciata.

Dividete l'impasto in due dosi e in una aggiungete 30 gr di cacao amaro con 40 gr di zucchero (io ho messo già zuccherato.

Inburrate e infarinate lo stampo a cerniera da diamentro 24 e versate i due impasti alternativamente

Cottura 180° in forno statico per 30-35 minuti poi 15 minuti ventilato

Buona merenda :-)

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