Cheese-cake mascarpone e cioccolato

contatore internet

Cheese-Cake mascarpone e cioccolato

La stagione calda è arrivata e non si ha più molta volta di accendere il forno, quindi ho deciso di preparare un dolce da frigo. Ho optato per una Chees-cake al mascarpone e la base diversa...

Per la base ho tritato 250 gr di biscotti al cacao e cereali.
Sciolto 80 gr di burro, mescolato tutto e atto la base per la mia torta del Diametro da 18 cm.

Mentre è in frigo preparate la crema.
250 gr di mascarpone, 200 gr di panna fresca, 60 gr di zucchero.
Ammorbidite 10 gr di colla di pesce (5 fogli) in acqua tiepida poi strizzatela e mettetela in 4 cucchiai di latte caldo per farla sciogliere e unitela alla crema.

Una volta che la base si è indurita fai gli strati con la crema al mascarpone e aggiungendo il cioccolato fondente a scaglie.

Strato di scaglie di cicccolato fondente.

La decorazione l'ho fatta mettendo la marmellata di prugne fatta da me, delle gocce di cioccolato e due tipi di meringhe.

Come potete vedere, si vedono gli starti con il cioccolato fondente.

P.s.. Torta diametro 18 e pesava gr 1000

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito

https://seibezziandrea.succoaloevera.it

buona navigazione.

Compleanno Silvia & Matteo

contatore internet

Frutta e i due cioccolati

 Pan di spagna: 5 uova medie intere, 150 gr di zucchero, 200 gr farina 00 e mezza bustina di lievito.

                                                                         Cottura 180° per 40 minuti.
                                                           Fate la prova stecchino se all'interno è cotta.
Crema pasticcera al cioccolato fondente: 1lt di latte senza lattosio (Zimil) o (intero o parzialmente scremato o senza lattosio), 8 tuorli, 300 gr di zucchero, 70 gr di maizena o farina 00. Una volta cotta si aggiunge 100 gr di cioccolato fondente tritato e si continua a mescolare.

Erano due strati di crema al cioccolato di cui uno con l'aggiunta di scaglie di cioccolato bianco.

 Ricoperta con panna montata vegetale, mirtilli e lamponi, ciuffi di panna montata vegetale.

                          La tavoletta al centro è di pasta di zucchero e la scritta è con il pennarello alimentare.

                                                                La bagna l'ho fatta con il succo alla mela.

Attorno ho tagliato a datini il pan di spagna e attaccato attorno alla torta.

 Per fare questi dolcetti apparentemente per bambini ma apprezzati anche dai più grandi ho usato pan di spagna, buro e zucchero a velo.

P.s.: Torta rettangolare 13x21 e pesava Kg 2,200.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

buona navigazione.