Torta allo Yogurt e farina d'orzo integrale

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Torta allo yogurt

Nella torta allo yogurt vi ricordo che non si usa la bilancia ma utilizza il vasetto dello yogurt
Ingredienti:
3 uova intere - 1 vasetto di yogurt da 125 gr - 1 vasetto scarso di olio di oliva - 1 pizzico di sale - 2 vasetti di zucchero - 3 vasetti di farina - 1 limone grattuggiato (a piacere) -1 busta di lievito per dolci - 1 mela tagliata a fette

3 uova medie temperatura ambiente, 2 vasetti di zucchero integrale di canna

Una volta amalgamato bene aggiungete 3 vasetti di farina.

1 vasetto di olio, 1 pizzico di sale

il vasetto di yogurt in questo caso alla vaniglia

La bustina di lievito per dolci (da 16 gr)

Ho rivestito uno stampo a cerniera da 24 cm con la carta da forno, ho versato l'impasto e messo fette della mela.
Ho infornato a 180°  statico per 30 minuti

Prodotti che ho usato

Prodotti che ho usato

Cotta e assaggiata :-)

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Torta all'arancia Ricetta Pugliese

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Torta all'Arancia

Le dosi sono consigliate per uno stampo da 20 cm o 22 cm

Ingredienti:

300 gr farina 00 - 150 gr zucchero - 200 ml succo arancia (2 arance da 337 gr spremute e filtrate) - 50 ml olio di semi - 3 uova medie - 1 bustina di lievito per dolci - 70 ml di latte tiepido - scorza di 1 atancio

3 Uova medie temperatura ambiente, 150 gr di zucchero semolato

Dopo aver amalgamato tutto aggiungete 200 ml di succo di arancia che corrispondono a circa 2 arance da 337 gr, spremute e filtrate, poi aggiungete 50 ml di olio di semi e 70 ml di latte tiepido e amalgamate tutto

Aggiungete 300 gr di farina e 1 bustina di lievito

Prima di infornare ho voluto aggiungere le scorzette di 1 arancia

Ho rivestito lo stampo a cerniera da 24 cm con la carta da forno e ho adagiato le fette di una arancia.

Ho versato tutto l'impasto sulle arance e ho infornato a 160° per 45 minuti controllando con la prova stecchino se fosse cotta.

Ho dovuto aggiungete altri 20 minuti alla cottura ma al termine era cotta e asciutta all'interno.

Non è cresciuta molto, probabilmente perchè lo stampo era leggermente più grande dello stampo consigliato, quindi una volta capovolta l'ho tagliata a metà e ho messo la marmellata di arance che aveva preparato mia cognata.

Torta finita.
Torta all'arancia con marmellata di arance

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Cavatelli pugliesi fatti a mano

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Prodotti pugliesi a tavola al Nord

Dopo aver trascorso 5 giorni in Puglia siamo tornati a casa con l'obbiettivo di Ritornarci e intanto ci siamo comprati alcuni prodotti.
Di seguito troverete gli ingredienti che sono stati usati:
il Caciocavallo, i cavatelli fatti rigorosamente a mano e i peperoni Cruschi (secchi e fritti) squisiti :-) comprati a Matera.

Caciocavallo intero pesava 1500 gr

Buono da mangiare sia cruto che cotto in pentola antiaderente

Cavatelli fatti a mano da una signora gentilissima che abbiamo cocnosciuto tra i vicoli di Bari

I cavatelli li ho cotti in acqua bollente salata per 13 minuti ma erano ancora un pò al dente.
Ho sbriciolato la salsiccia e l'ho cucinata con un pò d'aglio.
Una volta cotta, ho aggiunto i pomodorini ciliegini tagliati a spicchi e 50 gr di Caciocavallo

Peperori secchi Pugliesi comprati a Matera

Ho scolato i Cavatelli, li ho uniti al sugo e poi ho impiattato.

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