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Liquore alla liquirizia
Per fare questo liquore si può utilizzare sia la liquirizia in polvere che la liquirizia a blocchi che è quella originale calabrese.
La potete trovare anche in liqurizia a qubetti e quindi si scioglierà prima.
Nell'usare i due tipi di liquirizia, i passaggi sono gli stessi, cambia solo il tempo per preparare il liquore.
Ingredienti ricetta di partenza: Le mie quantità:
Usciranno circa 3 LT di prodotto finito Usciranno circa 750 ML di prodotto finito
2 Lt Acqua naturale/rubinetto 500 ML Acqua naturale/rubinetto
300 gr Liquirizia a blocchi o in polvere 75 gr Liquirizia a blocchi o in polvere
650 Gr Zucchero (bianco) 162.5 Gr Zucchero (bianco)
1 Lt Alcool 95° 250 Gr Alcool 95°
P.S.: Attenzione, quando andate a pesare l'alcool, dato che pesa meno dell'acqua, vi risulterà che come volume sarà di più quindi vi consiglio di utilizzare un recipinte predefinito (per esempio una pottiglia da 500 ml).
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| Acqua e zucchero |
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| Acqua, zucchero e liquirizia spezettata |
Nel video vedrete che la liquirizia è quasi tutta sciolta ma ci sono ancora alcuni pezzetti piccoli rimasti.
Procedimento:
Sbriciolate per quanto riusciate il blocco di liquirizia così si scioglierà prima.
Prendete una pentola e mettete l'acqua, poi aggiungete lo zucchero e aggiungete la liquirizia.
Accendete il fuoco e mescolate di tanto in tanto.
Lo zucchero si scioglierà e anche la liquirizia ma dovrete mescolare stando attenti che si sciolga tutto per bene.
Quando si sarà sciolta tutta la liquirizia, aspettate che si raffreddi bene.
Aggiungete l'alcool, mescolate e imbottigliate.
Riponete la bottiglia in un luogo buio per 3 mesi, nel frattempo agitate la bottiglia così la liquirizia non si deposita sul fodo ma si incorpora al tutto.
Una volta pronta, la potete assaporare così o metterla sul gelato.
Ciao alla prossima.
buona navigazione.
