Gusti classici

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 Ingredienti per la base:

Pan di spagna classico.

Ingredienti:

Farina 00, uova medie allevate all'aperto, zucchero italiano e 
lievito.


Procedimento:

Sbattete le 4 uova con 120 gr di zucchero finchè non diventa chiao o spumoso.
Poi incorporate delicatamente con movimento dal basso verso l'alto160 gr di farina con mezza bustina di lievito per dolci.
Infornate a 180° per 40 minuti.



Farcitura:

Crema pasticcera al limone.


Procedimento:

Sbattete i 4 tuorli con 150 gr di zucchero.
Successivamente unite 35 gr di maizena o di farina.
Bollite 500 gr di latte con la buccia del limone. Quando il latte inizia a bollire, buttate dentro il composto (tuorli+zucchero+maizena) e mescolate con la frusta finchè inizia a diventare salda.
Continuate la cottura per altri 5 minuti, mescolando sempre a fuoco basso. Potete aggiungere un pò di limoncello per aumentare in gusto del limone.
Poi in cottura l'alcool evaporerà.
Crema pronta.
Utilizzatela da fredda


Bagna:

L'ho fatta con il limoncello di produzione propria ma togliendo l'alcool.

Copertura:

Fragole e limone e gelatina per proteggerle e renderle lucide.


P.s.: Il diametro della torta era 18 cm

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Ciao a presto.