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Pasta frolla e pan di spagna
Ingredienti pasta frolla:
Farina senza glutine, burro, zucchero di canna grezzo e un uovo intero.
Farcitura:
Bisognava mettere il pan di spagna ma avevo dei muffin e ho deciso di riutilizzarli tagliandoli a rondelle.
Muffin:
Farina 00, zucchero, yogurt alle ciliegia, olio di semi di girasole, uova, lievito e zucchero vanigliato.
Prima di mettere le rondelle di muffin ho messo una velatura di marmellata.
Una volta messe le rondelle, ho ricoperto tutto con la confettura di fichi ammorbidita con un goccio di marsala.
Successivamente ho ripiegato la pasta in eccesso su se stessa.
Dopo aver ripiegato l'impasto in eccesso su se stesso ho infornato la crostata a 180° per 25 minuti statico + 10 minuti ventilato.
Probabilmente ho dovuto mettere ventilato solo perché era un po più spessa dato che la avevo fatta su una tortiera diametro 20.
P.s.: La farina senza glutine come quella di riso è meno croccante e si scioglie meglio in bocca.
La confettura l'ho fatta utilizzando il Fruttapec 3:1
Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it
buona navigazione.
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