Crostata alla frutta per la zia a Bresso (Milano)

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Crostata alla frutta

Ingredienti:

150 gr di farina 00, 150 gr di farina di farro, 100 gr di zucchero di canna grezzo, 125 gr di burro freddo, 1 uovo intero medio, 1 tuorlo, un pizzico di sale, la scorza di un limone.

P.S.: Attenzione se le uova sono grandi anzichè medie, potrebbero portare più umidità all'impasto e quindi, una volta messo la pallina in frigo, servirà più di mezzora per diventare duro.

150 gr di farina 00, 150 gr di farina di farro, 100 gr di zucchero di canna grezzo

125 gr di burro

1 uovo intero, 1 tuorlo, pizzico di sale, scorza di 1 limone.
Ho impastato il tutto e messo a riposare in frigo per mezzora.

Ingredienti utilizzati

Ho infornato la base a 180° per 15 minuti utilizzando le palline in ceramica per impediere che il centro si sollevi. Passati 15 minuti le ho tolte e ho terminato la cottura finchè a vista non mi è sembrata ben cotta su tutta la superfice

Una volta raffreddata l'ho decorata con albicocca, lamponi, mirtilli e ribes detta anche uva spina, poi ho ricoperto tutta la frutta con la gelatina.

https://andrewscuisine.blogspot.com/2019/10/ricetta-classica-crostata.html

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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