Liquore alla liquirizia

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Liquore alla liquirizia

Per fare questo liquore si può utilizzare sia la liquirizia in polvere che la liquirizia a blocchi che è quella originale calabrese.
La potete trovare anche in liqurizia a qubetti e quindi si scioglierà prima.

Nell'usare i due tipi di liquirizia, i passaggi sono gli stessi, cambia solo il tempo per preparare il liquore.

Ingredienti ricetta di partenza:                                     Le mie quantità:
Usciranno circa 3 LT di prodotto finito                        Usciranno circa 750 ML di prodotto finito 

2 Lt Acqua naturale/rubinetto                                           500 ML Acqua naturale/rubinetto
300 gr Liquirizia a blocchi o in polvere                            75 gr Liquirizia a blocchi o in polvere
650 Gr Zucchero (bianco)                                                 162.5 Gr Zucchero (bianco)
1 Lt Alcool 95°                                                                  250 Gr  Alcool 95°

P.S.: Attenzione, quando andate a pesare l'alcool, dato che pesa meno dell'acqua, vi risulterà che come volume sarà di più quindi vi consiglio di utilizzare un recipinte predefinito (per esempio una pottiglia da 500 ml).

Acqua e zucchero

Acqua, zucchero e liquirizia spezettata

Nel video vedrete che la liquirizia è quasi tutta sciolta ma ci sono ancora alcuni pezzetti piccoli rimasti.

Procedimento:

Sbriciolate per quanto riusciate il blocco di liquirizia così si scioglierà prima.

Prendete una pentola e mettete l'acqua, poi aggiungete lo zucchero e aggiungete la liquirizia.

Accendete il fuoco e mescolate di tanto in tanto.

Lo zucchero si scioglierà e anche la liquirizia ma dovrete mescolare stando attenti che si sciolga tutto per bene.

Quando si sarà sciolta tutta la liquirizia, aspettate che si raffreddi  bene.

Aggiungete l'alcool, mescolate e imbottigliate.

Riponete la bottiglia in un luogo buio per 3 mesi, nel frattempo agitate la bottiglia così la liquirizia non si deposita sul fodo ma si incorpora al tutto.
Una volta pronta, la potete assaporare così o metterla sul gelato.

Ciao alla prossima.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.sucoaloevera.it

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