Per Fred

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Limoncello e cioccolato

Pan di spagna: 3 uova medie, 90 gr di zucchero, 120 gr di farina00 e mezza bustina di lievito. Potete non metterla ma dato che in casa la temperatura varia, il pan di spagna potrebbe lievitare poco nel forno.
La crema pasticcera alla vaniglia: 4 tuorli, 150 gr di zucchero, 500 gr di latte Zimil, 35 gr di farina 00 o di riso e mezza bacca di vaniglia.
 

Ho inciso il pan di spagna con 2 tagli e solo su uno strato ho messo acaglie di cioccolato fondente 72%.
Ho bagnato il pan di spagna con il limoncello fatto in casa.

Attorno ho messo una piccola velatura di panna montata vegetale e ho attaccato le noci.
Sopra ho decorato con il cioccolato fondente 72% e zucchero fondente aromatizzato e colorato con il melograno casalingo.

In questa versione ho decorato anche con lamponi e mirtilli 

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 P.s.: Torta toda diametro 15 cm e pesava Gr 900.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito

https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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