Compleanno Pier

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Pan di spagna alle due creme

Pan di spagna:

Uova allevate all'aperto, zucchero italiano, farina 00 e lievito.

Procedimento:

Sbattete 6 uova medie con 180 gr di zucchero iche sara spumoso.
Poi incorporate con movimento dal basso verso l'alto 240 gr di farina 00 e meza bustina di lievito per dolci.

Infornate a 180° per 40 minuti.


Farcitura:

Crema alla vaniglia.

Latte intero, bacca vaniglia, tuorli, zucchero italiano e maizena.

Procedimento:

Bollite 500 gr di latte con un bacello di vaniglia tagliato a metà.

Battete 4 tuorli con 150 gr di zucchero. Successivamente incorporate 35 gr di maizena.

Quando il latte arriva a bollore aggiungete il composto (tiorli+zucchero+maizena).
Mescolate per 5 minuti, finchè si addensa.


Crema al cioccolato:

Latte intero, cioccolato fondente al 70% tuorli, zucchero italiano, maizena.

Procedimento:

Bollite 500 gr di latte con mezzo bacello di vaniglia (a piacere) tagliato a metà.

Battete 4 tuorli con 150 gr di zucchero. Successivamente incorporate 35 gr di maizena.

Quando il latte arriva a bollore aggiungete il composto (tiorli+zucchero+maizena).

Mescolate per 5 minuti, finchè si addensa.
Poi di seguito aggiungete 50 gr di cioccolato fondente tagliato scaglie.


Bagna:

Succo alla mela.

Copertura:

Panna montata leggermente zuccherata, smarties, scritta e striscioline di cioccolato fondente.

P.s.: La torta era quadrata diametro 24 e pesava kg 2,1

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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