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Nocciole e cioccolato
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| Pan di spagna: 6 uova medie intere, 180 gr di zucchero, 240 gr farina 00 e mezza bustina di lievito. Cottura 180° per 40 minuti. Fate la prova stecchino se all'interno è cotta. Crema pasticcera alla vaniglia: 1 lt di latte parzialmente scremato con 1 bacca alla vaniglia tagliata per lungo e avendo tolto i semi che ci sono dentro. Lasciate la bacca nel latte (intero o senza lattosio), la toglierete appena la crema sarà pronta , 8 tuorli, 300 gr di zucchero, 70 gr di maizena o farina 00. Una volta cotta si toglie dal fuoco e si toglie la bacca. |
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| Attorno ho messo la panna montata leggermente zuccherata. Sopra ho decorato con una base di crema alla vaniglia, delle righe di cioccolato fondente, granella di noci e al centro i ghirli di noci. |
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| Al centro ho fatto 2 tagli e solo in uno ho messo scaglie di ciccolato fondente 72% con una bagna alla mela. |
P.S.: La torta misurava 24 cm di diametro e pesava Kg 2,230
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buona navigazione.
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