Confettura di Prugne, pere e 2 zuccheri

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Confettura di Prugne, pere e 2 zuccheri

Ingredienti:

688 gr di prugne tonde piccole nere selvatiche

556 gr di pere (n°4)

533 gr di mele gialle (n°2)

Succo di 1 limone casalingo

150 gr di zucchero (30 gr di canna e 120 gr rafinato)

Dopo le foto troverete il procedimento, attendo un vostro riscontro se volete provare a farla :-)

Prugne, pere e mele

Tutto in pentola pronti per la cottura

Due tipi di zucchero e il limone casalingo

Confettura terminata

 Procedimento:

Questo tipo di prugna è leggermente acidula ma con ciò non ho messo tanto zucchero anzi poco.

Ho lavato la frutta, ho preso le prugne e le ho tagliate a fette e messe in una pentola capiente.

Ho tagliato a quarti le pere, ho tolto il torsolo e le ho tagliate a dadini e messe nella pentola.

Ho tagliato a quarti le mele, ho tolto il torsolo e la buccia e le ho tagliate a dadini e messe nella pentola.

Ho aggiunto il succo del limone, lo zucchero, poi ho lasciato a macerare per circa un’ora e mezza. Successivamente ho acceso il fuoco e portato a ebollizione.

Ho continuato la cottura per più di un’ora. Ho tritato un po' con il mini-pinner da immersione ma lasciando alcuni pezzi.

Appena era della consistenza che preferivo l’ho invasata e poi ho capovolto i vasetti.

P.S.: Dato che c'è solo un pò di miele e avete paura che il sottovuoto creato durante l'invaso con la confettura bollente non sia abbastanza, potete pastorizzare il vasetto. 

Cliccate sul link e vi dirò le varie possibilità:

https://andrewscuisine.blogspot.com/search/label/Sterilizzare%20vasetti%20vuoti%20e%20confettura%2Fmarmellata%2Fconserve

 Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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