Ricette e salute di Seibezzi Andrea: Torta allo yogurt alle 3 farine

sabato 12 ottobre 2019

Torta allo yogurt alle 3 farine

Questa è la classica ricetta per la torta allo yogurt
https://andrewscuisine.blogspot.com/2019/10/ricetta-base-torta-allo-yogurt.html

Importante: Non si pesa nulla ma come unità di misura si usa il vasetto stesso dello yogurt
Ora vi propongo la mia nuova versione

Ingredienti:

3 uova intere misura grandissime

1 vasetto di yogurt da 125 gr. fragola

1 vasetto di olio di girasole

1 pizzico di sale

1 vasetto di zucchero grezzo di canna integrale

3 vasetti di farina (1 vasetto di farina zero / 1 vasetto e ½ (mezzo) di farina di farro e ½ (mezzo) di crusca)

La buccia grattugiata di 1 limone

1 busta di lievito x dolci 16 gr. + 4 gr di lievito Cremor Tartaro.

Procedimento:

Mescolare le uova con lo zucchero. Poi aggiungi la farina, olio, sale, yogurt, buccia di limone e infine il lievito.

Imburra lo stampo e infarina poi riempilo con il composto ben amalgamato.

Infornare in forno già caldo a 180° ventilato, 2° ripiano (se il forno ha 4 ripiani) x 30 minuti. Fare la prova stecchino se all’interno è cotto, una volta infilzato con lo stecchino dovrà uscire asciutto e non morbido così saprete che sarà cotto.

Decorazione:

Ho amalgamato lo zucchero fondente con il succo del limone, due gocce di colorante alimentare giallo e pochissima curcuma.

P.s.: Attenzione il Cremor Tartaro è un lievito naturale molto forte, va adoperato in quantità dimezzate rispetto il lievito normale.

La crusca assorbe molto liquido quindi vi consiglio di amalgamare molto bene zucchero + uova così da rendere l’impasto ben liquido.

3 uova grandissime, 1 vasetto di zucchero grezzo di canna