Confettura di cedro

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Confettura di cedro

Ingredienti per 3 vasetti e mezzo:                    

1 Cedro (847 gr)

150 Gr di zucchero integrale di canna (anziché 262 gr)

360 ML Acqua pulita

1 Cedro

L'ho pelato e la buccia l'ho usata per fare il liquore

Le fette sono state sommerse dall'acqua  per 4 ore

Trascorse le 4 ore ho tagliato a dadini le fette e messe in una pentola con dell'acqua pulita.

Ho aggiunto lo zucchero.
Ho cotto per finchè non ha raggiunto la consistenza desiderata.
Ho tritato un pò con il minipinner lasciando qualche pezzo.

Cotta e invasata.
Attenzione che lo zucchero potrebbe colorare la confettura finita come ha fatto a me, ma tranquilli non era troppo zuccherata.

Preparazione:

Ho lavato bene la buccia e ho tagliato il frutto a fette non più spesse di 5 mm, poi le ho messe in una bacinella e le ho coperte con l’acqua. Le ho lasciate per 4 ore.

Passate le 4 ore ho tagliato a dadini le fette e le ho messe in una pentola assieme all’acqua pulita, allo zucchero e ho iniziato la cottura.

Lo zucchero ha scurito la confettura.

Ho continuato la cottura continuando a mescolare finchè non era della morbidezza che preferivo.

Verso la fine ho dato qualche colpetto con il minipinner per tritare una parte della confettura.

P.S.: Risultato non dolce e con una punta di amaro gradevole
Con queste quantità ho preparato 3 vasetti standard

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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