Liquore al Cedro

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Liquore al Cedro

Dosi Ricetta di partenza:

     CEDRI                         ALCOOL                          ACQUA                     ZUCCHERO

      6 o 7                            1000 gr                           1500 gr                           800 gr

         3                                500 gr                             750 gr                            400 gr

    1 e mezzo                      250 gr                             375 gr                            200 gr

Ingredienti per 750 ml:

1 Cedro da 847 gr = 100 gr di buccia pronta all'uso

250 ml di alcool a 96°

375 di acqua pulita (potete usare anche l'acqua della bottiglia)

200 gr di zucchero raffinato

1 Cedro

L'ho pelato stando attento a non togliere la parte bianca

Il residuo che si trova nel prodotto fatto in casa

Bottiglia da 750 gr

Procedimento:

Ho lavato il cedro e l’ho pelato stando attento a non asportare la parte bianca.

Ho immerso le bucce in un barattolo ermetico con l’alcool e l’ho lasciato al buio per 2 giorni.

Trascorso i due giorni, ho tolto l’alcool e le bucce le ho immerse nell’acqua e lasciate per altri due giorni.

Trascorsi i due giorni ho tolto l’acqua che ormai si sarà anche colorata, l'ho messa in un pentolino e fatto sciogliere lo zucchero (senza farla bollire).

Una volta raffreddata ci ho aggiunto l’alcool e ho fatto riposare per 3 mesi possibilmente al buio.

Se è necessario filtrate con un filtro di carta.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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