Colazione leggera

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Torta light alle due farine

Ingredienti:

150 ml di acqua, 90 gr di zucchero di canna, 4 albumi, 100 ml di olio di semi, succo di mezzo limone, 1 bustina di lievito per dolci, 90 gr farina integrale e 110 gr farina di grano Saraceno.

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti e separatamente montate a neve gli lbumi che successivamente incorporerete.

Questo dolce è pensato per utilizzare gli albumi avanzati quando vengono adoperati i rossi per fare la crema pasticcera.

In questo caso non ho utilizzato la farina 00 ma bensì due farine.

Dopo aver messo la carta da forno e inserito gli ingredienti mescolati, ho messo delle rondelle di babana.

Non è servito infarinarle per evitare che scendessero dato che le due farine hanno reso la torta bella densa.

Tempo di cottura 180° per 30 minuti, forno statico.

Fare la prova stecchino è sempre consigliato.

Una volta che sarà cotto potrete spolverizzarla con un pò di zucchero a velo.

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