Cena di coppia

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Cefalo al cartoccio

Ingredienti:

Cefalo da circa 600 gr., pomodorini e olio d'oliva.

Accessori:

Una pentola larga e leggermente profonda, carta da forno e pellicola di allominio.

Una volta sviscerato il pesce, tolte le branchie e squamato lo dovete lavare e senza asciugarlo lo adagiate su un foglio di stagnola.

Personalmente per evitare eventuali perdite di licquido, metto un foglio di carta da forno al di sotto della stagnola.

Attorno al pesce ho tagliato qualche pomodorino e messo un filo d'olio.

Successivamente ho chiuso il cartoccio assicurandomi che fosse tutto ben chiuso.

Ho messo il coperchio e acceso il fuoco.

Io utilizzo una pentola della AMC con manometro. Mi accerto che arrivi al massimo della temperatura (sentirete che il pesce bolle)

Tempo di cottuta:

10 minuti ogni cm. Il cefalo era circa 3 cm quindi l'ho fatto cucinare per 30 minuti.

Quando aprite il cartoccio state attenti a non scottarvi con il vapore.

Io preferisco farlo senza spezie, per poterlo gustare al meglio.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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