Pere & pere

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Farina di grano Saraceno

Questa è una crostata con la farina di grano saraceno anziché la farina 00, ha un'altro sapore, a mio parere più gustosa e leggera ma più friabile.

Ingredienti:

Farina di grano Saraceno, Uova allevate a terra, zucchero, burro e sale.

Decorazione:

Confettura alle pere e pere tagliata a fette.

P.s.: Io per praticità stendo la frolla sulla carta da forno così la adagio sulla tortiera senza rischiare di romperla.

Dopo aver tirato la frolla e stesa sulla tortiera, l'ho punzecchiata con una forchetta, ho messo le fette di pera cruda e successivamente ho messo la marmellata di pere (sempre fatta da me).
Dato che la tortiera non era da 24 cm ma da 20, la pasta in eccesso l'ho girata chiudendo parzialmente la torta stessa.




Tempo di cottura 180°, 30 minuti, forno statico.





Una volta raffreddata l'ho decorata con il cioccolato fondente al 72%.






P.s.: Ho preferito non caramellare le pere così la base è rimasta più salda altrimenti rischiavo che si rompesse.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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