Confettura di prugne e arancia

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Confettura di prugne e arancia

Ingredienti:

Kg 2 di prugne arancioni tipo gocce d’oro

Kg 1,100 di arance (n°5) P.s. non erano dolci dato che erano le prime

Gr 100 di zucchero di canna grezzo

Prugne tipo gocce d'oro

Arance

Prugne e arance tagliate a dadini

Zucchero di canna integrale

Zucchero

Zucchero

Scorzette di atancia senza la parte bianca e tagliate a striscioline

Confettura ultimata

Procedimento:

Ho lavato e tolto il torsolo dalle prugne, li ho tagliato a dadini e messi in una pentola.

Ho preso le arance, le ho pelate a vivo dato che erano quelle da spremere e quindi scomode da pelare, le ho tagliate a dadi e messe nella pentola assieme alle prugne e allo zucchero.

Ho messo la buccia in ammollo per aiutare ad ammollare la parte bianca che successivamente verrà asportata.

Ho iniziato la cottura con la fiamma al minimo senza l’aggiunta di acqua.

Ho continuato per circa 2 ore continuando a mescolare stando attento che non attaccasse.

Ho preso circa i 2/3 e li ho tritati a crema e aggiunti nuovamente agli altri pezzi.

Le bucce che avevo messo in ammollo, le ho prese, con cura ho asportato la parte bianca e successivamente le ho tagliate a striscioline per poi aggiungerle al resto della confettura.

Ho continuato la cottura per mezzora, ho invasato e poi ho capovolto il vasetto per far andare sottovuoto il vasetto.

Marmellata non troppo dolce, proprio come piace a me

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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