Gara torte 2019 Classificato al 3° Posto su 18 partecipanti- Torta alla frutta

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Torta alla frutta

Ingredienti per il pan di spagna con lo stampo diametro 24 cm:

6 uova medie temperatura ambiente (non fredde), 180 gr di zucchero, 240 gr di farina 00, 1/2 bustina di lievito per dolci (8gr), aroma a piacere.

Ingredinti per la crema pasticcera avendo fatto due tagli:
1 lt di latte intero oppure 800 gr di latte e 200 gr di panna licquida, bacca di vaniglia (togliete i semi), 300 gr di zucchero, 70 gr di maizena o se preferite di farina 00 (viene buona uguale).

6 Uova medie a temperatura ambiente. Se volete potete aggiungere qualche goccia di aroma, io ho messo alla vaniglia

180 gr di zucchero

Sbattete bene finchè non saranno ben montate.
Incorporate delicatamente senza smontare l'impasto 240 gr di farina setacciata con mezza bustina di lievito per dolci (8 gr)

Infarinate lo stampo e infornate a 180° per  40 minuti in forno statico

Ingredinti usati, scusate ma non ho fotografato la bacca della vaniglia che ho usato per fare la crema ma vedrete i puntini e così capirete che non mento.

Ingredinti per la crema: 8 tuorli e 300 gr di zucchero, mescolate bene e incorporate al litro di latte che avete fatto sobbollire con la bacca della vaniglia.
Mescolate bene finchè avrà raggiunto la consistenza desiderata

Per una forma diametro 24 con due tagli serve 1 litro di latte, ho bagnato con il succo alla mela e ho aggiunto gocce di cioccolato

Ho messo la frutta

Infine ho messo la gelatina per proteggere la frutta

Ingredinti e frutta

Fetta tagliata

https://andrewscuisine.blogspot.com/search/label/Procedimento%20per%20fare%20il%20Pan%20di%20Spagna%20e%20la%20crema%20pasticcera

P.S.: La torta misurava 24 cm di diametro e pesava Kg 1,988

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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