Tanti auguri Papà

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Torta alla frutta

Ingredienti per il pan di spagna con lo stampo diametro 24 cm:

6 uova medie temperatura ambiente (non fredde), 180 gr di zucchero, 240 gr di farina 00, 1/2 bustina di lievito per dolci (8gr), qualche goccia di aroma a piacere.

Ingredinti per la crema pasticcera avendo fatto due tagli:

1 lt di latte intero oppure 800 gr di latte e 200 gr di panna licquida, bacca di vaniglia (togliete i semi), 300 gr di zucchero, 70 gr di maizena o se preferite di farina 00 (viene buona uguale).

6 Uova medie a temperatura ambiente. Se volete potete aggiungere qualche goccia di aroma, io ho messo quello alla vaniglia, 180 gr di zucchero.Sbattete bene finchè non saranno ben montate.
Incorporate delicatamente senza smontare l'impasto 240 gr di farina setacciata con mezza bustina di lievito per dolci (8 gr)

inburrate e infarinate la teglia e inornate a 180° per 35/40 minuti con forno statico.
Fate la prova stecchino per controllare se è cotta 

Una volta raffreddata l'ho tagliata e ho messo la creama alla vaniglia con le scaglie di cioccolato e la bagna (succo alla mela)

Ho decorato con mandarini, lamponi, mirtilli.

Lateralmente ho aggiunto la panna montata leggermente zuccherata fatta al momento

Ingredienti usati per l'impasto

Ingredienti usati per la crema e la panna.
Il PANNA FIX serve per rendere più compatta la panna se deve essere trasportata fuori dal frigo così non c'è pericoli che si molli e cada

Vaschetta di mirtilli e lamponi

Ecco vedete i due strati di crema e quello in cui ho messo le scaglie di cioccolato

https://andrewscuisine.blogspot.com/search/label/Procedimento%20per%20fare%20il%20Pan%20di%20Spagna%20e%20la%20crema%20pasticcera

 P.S.: La torta misurava 24 cm di diametro e pesava Kg 2,389

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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