Procedimento zuppa di cipolle

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Procedimento zuppa di cipolle

Avete pane vecchio e non sapete come utilizzarlo? Non è obbligatorio usare uno stesso tipo di pane possono anche essere vari tipi.

Questo piatto può essere visto come piatto unico dato che contiene sia pane quindi carboidrati come la pasta e verdura data dalla cipolla.

Ingredienti:

750 gr di cipolle rosse o rosate (circa 8)

50 gr di burro

1 Lt di brodo vegetale (se vi sembra poco aggiungetene)

Pane vecchio

Formaggio Grana grattugiato

Formaggio Asiago o simile da tagliare a cubetti

Sale e pepe

Procedimento:

Tagliate le cipolle a dadi e mettetele in una pentola con il burro, mettete il fuoco al minimo e fate cucinare per 45 minuti.

Aggiungete il brodo caldo, alzate il fuoco, togliete il coperchio e fate asciugare il brodo ma non troppo (circa 20 minuti). Salate e pepate a piacere.

ATTENZIONE se per fare il brodo usate il dado, non aggiungete troppo sale.

Tagliate a fette il pane vecchio ma non si deve sbriciolare, (se il pane non è abbastanza vecchio, lo potete tostare per qualche minuto in forno).

Accendo il forno a 180° statico e inizio la composizione.

Composizione:

NON RIVESTITE CON LA CARTA DA FORNO
Adagio uno strato di fette di pane nella teglia/pirofila.

Metto il formaggio a cubetti e le cipolle.

Ricopro con le fette di pane, formaggio, le cipolle, il formaggio a cubetti e il formaggio grattugiato.

Inforno a 180° statico finché il formaggio non si è sciolto.

P.S.: Il burro e il brodo a mio consiglio, non variano di molto. Il burro insaporisce ma il brodo ha quel qualcosa in più quindi non eccedete, anche perchè poi lo dovete far asciugare e usereste più gas.

La quantità di formaggio è in base a quanto vi piace formaggiosa (a me tanto :-D)

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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