Procedimento Torta di noci

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Torta di noci e caffè

Usare una tortiera apribile da 24 cm di diametro

Montare a neve ferma gli albumi prima di unirli al composto

(Il caffè si può sostituire con una tazzina di caffè d’orzo, o di latte e cacao)

INGREDIENTI

2 uova medie

200 g di zucchero

100 g di burro ammorbidito

1 tazzina di caffè freddo

100 ml di latte mezzo bicchiere

150 g di noci già pulite

250 g di farina 00

1 bustina di lievito

zucchero a velo per guarnire

gherigli di noci per guarnire

PROCEDIMENTO

Prepariamo lo stencil per la decorazione, prendiamo un foglio di carta forno. Poggiamo sopra la tortiera da 24 cm e tracciamo il contorno del cerchio con la matita. Quindi posiamo un piattino di plastica al centro e tracciamo anche il suo contorno. Ritagliamo con le forbici, quello che ci serve è il cerchio esterno che tagliamo in due parti uguali.

-Versiamo le noci in un frullatore per sminuzzarle.

-In due ciotole separiamo i tuorli dagli albumi.

-Montiamo a neve ferma gli albumi freddi e teniamo da parte.

-Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e frulliamo, aggiungiamo il burro ammorbidito, il latte, il caffè, e la farina 00 poco per volta. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati aggiungiamo il lievito e continuiamo a frullare per qualche secondo.

-Infine aggiungiamo la granella di noci e mescoliamo per bene con un mestolo.

-Incorporiamo gli albumi poco a poco mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per mantenere un composto spumoso.

-Prendiamo la tortiera apribile da 24 cm di diametro con il fondo rivestito di carta forno e versiamo l'impasto.

-Inforniamo a 180°C per 40 minuti forno statico.

-Una volta cotta e raffreddata togliamo la torta dallo stampo e la sistemiamo su un vassoio.

P.S.: Buona

La prova stecchino risulta leggermente umida.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

buona navigazione.