Crostata profumo di lamponi

contatore internet

Crostata di fragole e profumo di lamponi

Mi hanno regalato lo sciroppo di lamponi e ho deciso di provarlo in maniera non convenzionale.
Nelle prossime volte arriveranno altri dolci.

E' da un pò di tempo che apprezzo sempre di più le marmellate senza zuccheri aggiunti e quindi me le faccio io ( con questa possibilità ne mangio di più :-D )

Procedimento:
Ho fatto ammorbidire il burro, ho incorporato prima la farina integrale (macinata a pietra n°9), poi ho aggiunto le uova, un pizzico di sale, lo sciroppo e poi ho amalgamato tutto

125 gr di burro ammorbidito

300 gr di farina integrale, 1 uovo medio intero+ 1 albume+ 48 gr di sciroppo di lamponi mescolati con 3 cucchiaini pieni di acqua per agevolarne il mescolamento.

Ho incorporato tutti gli ingredinti e senza metterli in frigo ho steso la pasta sulla carta da forno.

Ho adagiato dei dischi di pera Abate sul fondo.

Ho ricoperto le fette della pera con marmellata di fragole

Ho ripiegato i lembi in eccesso

Cottura classica 180° per 30 minuti in forno statico

Personalmente, dell'idea che avevo in mente è riuscita solo per metà. Lo sciroppo ha dato il profumo ma non ha dato dolcezza. D'altro canto la marmellata non era tanto dolce ma è riuscita ad esaltare l'impasto integrale che io amo molto.

https://andrewscuisine.blogspot.com/2019/10/ricetta-classica-crostata.html

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

buona navigazione.