Marmellata di pere Nashi senza zucchero

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Marmellata di pere NASHI senza zucchero

Per chi non la conosce è una pera italiana che arriva da Piozzo vicino a Cuneo.
Non ha tanto la forma di una pera ma di una mela, in più è croccante come la mela ma succosa come la pera :-)
Con queste dosi ho fatto 8 vasetti classici da 350 gr

SENZA ZUCCHERO NON SIGNIFICA CHE NON SIA BUONA. SE IL FRUTTO DI PARTENZA è DOLCE ANCHE LA CONFETTURA SARA' BUONA

Ingredienti:
2 mele (387 gr), 1 limone (162 gr), 9 pere Nashi (2292 gr), 1 cucchiaino raso e scarso di cannella a piacimento

2 mele, 1 limone, 9 pere Nashi

Bucce delle mele e delle pere. Dopo aver pelato mele e pere vi consiglio di pelare il limone e metterlo in acqua per andar meglio a togliere successivamente la parte bianca

Ho tagliato a dadini le pere e spremuto il succo del limone

Ho tagliato a spicchi le mele e dopo averle cotte fino ad ammorbidirle, le ho incorporate alla loro acqua di cottura schiacciandole bene.

Dopo aver acceso il fuoco al minimo, ho aggiunto le mele schiacciate, il cucchiaino di cannella e le bucce del limone che avevo precedentemente lasciato in ammollo per poter togliere meglio la parte bianca e tagliato a listarelle. 

Continuate la cottura continuando a mescolare stando attenti che non si asciughi troppo. Invasate la confettura ancora bollente e poi pastorizzate i vasetti. Pastorizzare: ricoprite i vasetti con minimo 1 cm di acqua e portate a bolloro controllando che l'acqua non cali. Continuate la bollitura per 45 minuti poi spegnete il fuoco e lasciate si raffreddino nella loro acqua.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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