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Fiori alla crema al cioccolato e alla vaniglia
La pasta frolla che ho usato, è quella con le dosi per il San Martino che contiene un pò più di burro.
In questa versione ho fatto il doppio imopasto dato che me ne servivano tanti, in più ho usato due tipi di farina e lo zucchero a velo.
Con un doppio impasto sono usciti 50 fiori.
Con la crema fatta (mezzo litro) abbiamo riempito 44 fiori.
Abbiamo tagliato la pasta frolla con lo stampo a fiore (circa 7 cm), lo abbiamo adagiato all'interno dello stampo da muffin e cotto in forno sulla griglia per evitare che si bruciassero.
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| 300 gr farina 00, 300 gr farina 0, 300 gr di burro, 4 tuorli, 200 gr di zucchero a velo. pizzico di sale. 180° 20 minuti statico all'interno degli stampi da muffin, poi li abbiamo tolti e continuato la cottura per altri 10 minuti |
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| Crema al cioccolato: 250 gr di latte, 2 tuorli, 150 gr di zucchero a velo, 17,5 gr di maizena, cioccolato fondente in polvere zuccherato o in tavoletta quanto basta secondo i vostri gusti. Ho decorato con gli smarties |
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| Crema alla vaniglia: 250 gr di latte,1/2 bacello di vaniglia, 2 tuorli, 150 gr di zucchero a velo e 17,5 gr di maizena. Ho decorato con i mirtilli e degli esagoni di cioccolato fatti da me. https://andrewscuisine.blogspot.com/2019/03/procedimento-della-crema-pasticcera.html |
https://andrewscuisine.blogspot.com/2019/10/ricetta-classica-crostata.html
Provateli e aspetto vostre notizie.
Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio sito
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