Marmellata di arance e zenzero senza zuchero

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Marmellata di arance e zenzero senza zucchero

Ho preso 6 arance le ho lavate e pelate con il pela patate.
Le bucce le ho messe in acqua così la parte bianca si ammorbidisse per agevolarne l'asportazione

Bucce in ammollo (acqua non calda)

Ho tagliato a dadi le arance e schiacciato mezzo limone.
Ho aggiunto le mele lavate, tagliate a quarti avendo cura di aver asportato prima torsolo e semi.
Ho iniziato la cottura a fuoco basso

Ho aggiunto un pò di zenzero in radice (circa 1 cm), per dare un pò di piccante.
Togliete un pezzo di radice pulitelo con il cucchiaio cosi non asportate troppa polpa

Ho tritato tutto e ho continuato la cottura.
Se preferite i pezzettini, potete evitare di tritare tutto.

Attenzione: Il piccante dato dallo zenzero varia dalla grandezza della radice, da quanto fresca sia e da quanto volete che si senta, in ogni caso non deve coprire il gusto dell'arancia

Ho tolto le bucce in ammollo, ho tolto la parte bianca (che da amaro) e le ho tagliate a striscioline.
Successivamente le ho aggiunte alla marmellata e ho continuato la cottura per altri 30 minuti stando attento alla consistenza.

Ho invasato ancora bollente e se peferite potete pastorizzare.
La quantità dei vasetti varia in base alla grandezza delle arance.

Vi consiglio di andare a visionare anche questo mio https://seibezziandrea.succoaloevera.it

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